Castalla acollirà del 18 al 28 de febrer la III edició dels Encontres Gastronòmics, una iniciativa impulsada per la Regidoria de Comerç i l’associació d’hostalers Sehunica, que convertirà el municipi en un referent culinari durant deu dies. Després de l’èxit de les anteriors convocatòries, la ciutat torna a apostar per una proposta que combina cuina tradicional, producte local i creativitat gastronòmica.
La presentació ha comptat amb la participació de l’alcalde, Jesús López, i del regidor de Comerç i Promoció Turística, José Rico. En aquesta edició prendran part huit establiments: Restaurant Casa Paqui, Hotel Don José, Restaurant Nou Trinquet, Caseta Nova by Natxo Sellés, Restaurant La Viscaya, Restaurant Cassana i Asador Izaskun. Cada restaurant disposarà d’un dia per a mostrar els seus menús especials, elaborats en exclusiva per a les jornades.
Segons l’alcalde Jesús López, aquests encontres “són una gran oportunitat per a descobrir la riquesa gastronòmica de la zona, amb plats que utilitzen ingredients autòctons i aporten propostes innovadores”, reforçant així la promoció de la cuina local.
José Rico ha detallat que les jornades es desenvoluparan en dues setmanes consecutives: la primera, de dimecres a dissabte (18–21 de febrer), i la segona, de dijous a dissabte (26–28 de febrer). A més, els dissabtes s’oferirà tardeo després de les degustacions. Entre les propostes gastronòmiques destaquen els gaspatxos, els arrossos, els vins de proximitat i altres plats emblemàtics reinterpretats.
Les places són limitades i és imprescindible reservar amb antelació en cada establiment participant. Les jornades, tal com assenyala l’alcalde, “tenen una rellevància especial per a la promoció de la nostra cultura gastronòmica i del nostre poble”, i conviden tant veïns com visitants “a gaudir del millor de la nostra cuina”.
