Helados. De cómo la nieve se convirtió en placer es una obra de divulgación rigurosa y apasionante que traza el insólito y delicioso recorrido del helado desde su nacimiento entre nieves milenarias hasta su consagración como fenómeno global.
Federico García Díaz, testigo directo de medio siglo de evolución artesanal e industrial, recopila anécdotas, datos históricos, recetas antiguas y avances tecnológicos para presentar un relato tan sabroso como documentado.
El libro arranca en la antigüedad, cuando emperadores chinos, mesopotámicos y romanos utilizaban nieve y miel para crear delicias heladas, y nos transporta a través de siglos de innovación, prohibiciones, descubrimientos científicos y grandes gestas gastronómicas.
De los pozos de nieve medievales a la revolución industrial del frío, de la horchata valenciana a los helados de la corte de Catalina de Médici, de los artesanos de la montaña alicantina y los valles del pasiegos a las grandes marcas contemporáneas, esta obra es tanto una historia del helado como una historia de la humanidad contada desde sus placeres cotidianos.
Presentación
El libro se presenta el viernes 20 de febrero, a las 19 horas, en el Centro social Carme Garrigós, de Ibi.
Intervendrán el autor, el alcalde de Ibi, Antonio Guillem Santonja, de la Asociación de Heladeros Artesanos Ibenses, y el librero Luis Casado.
