El Gelater iberut és el títol de la nova activitat artística que realitza el ibense Paco Esteve per donar a conèixer les tradicions i els oficis locals.
Abillat amb la vestimenta típica dels antics gelaters (pantalons, armilla, faixa i espardenyes) i amb la mateixa heladera que usaven llavors, Esteve es converteix en un Gelater per explicar la història del naixement d'aquesta professió i mostrar com es feia llavors el granissat de llimona.
Paco Esteve va estrenar l'activitat el dimarts 25 de juny al centre de l'Associació de malalts d'Alzheimer d'Ibi, on va delectar als usuaris i treballadors amb la seua simpatia, les seues explicacions i la seua destresa per fer el granissat de llimona, que va captivar a tots.