El Museu de la Biodiversitat d’Ibi acull del 24 d’abril al 17 d’octubre l'exposició: Espècies. L’univers del sabor-Espècies. L’univers del gust, organitzada per la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic.
Una sala repleta d’aromes que ens transporten a èpoques mil·lenàries posa en valor la importància al llarg de la història de l’ús de les espècies.
L’exposició mostra com herbes culinàries i espècies, a pesar de la seua aparença insignificant, el seu exigua grandària i l’escàs valor econòmic que tenen hui, han tingut gran poder a l’hora d’influir en la nostra història, i com, a més d’aportar caràcter i personalitat als nostres plats, han servit com a moneda de canvi, impulsat la conquista de territoris, provocat guerres i transformat els nostres hàbits socials.
Les herbes aromàtiques i les espècies, a més del seu ús culinari, posseïxen un elevat valor cosmètic i medicinal. La nostra atracció cap a elles també se deu al fet que posseïxen un aire misteriós. Exòtiques, oriündes de terres llunyanes i desconegudes, quan arribaven amb vaixell o en caravana venien acompanyades de supersticions i mites que els atribuïen poders màgics i miraculosos.
En la mostra, el perfum de les espècies es distribuïx sobre taules de cartó reciclatge, compromís entre sostenibilitat i disseny permetent una experiència total plantes naturals, llocs on oldre, mostres d’especias...
El recorregut es realitza a través de sis taules explicatives i un vídeo didàctic en què s’ensenya a cuinar amb espècies de forma senzilla, ràpida i econòmica.
La producció de l’exposició posa de manifest el compromís de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor amb la sostenibilitat, ja que està elaborada amb cartó reciclatge.
L’exposició, realitzada per l’estudi Rocamora, de disseny i arquitectura, va rebre la menció al ‘millor muntatge d’una exposició efímera, transportable i itinerant’, en els Premis Nacionals d’Arquitectura Efímera 2019.
Espècies: l'Univers del sabor, comissariada pel director del Centre de Gastronomia del Mediterrani UA- Dénia i la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic, el catedràtic Josep Bernabeu, junt amb la coordinadora de la Càtedra, la periodista i escriptora Ángeles Ruiz, ha realitzat itinerància per diferent museos i ha comptat amb l’assessoria científica de l’Estació Biològica i Jardí Botànic de Torretes d’Ibi, dirigida pel professor Segon Rius.
L’exposició pot visitar-se de dimarts a dissabtes en horari de 10 a 13 i de 16 a 19 hores, i diumenges i festius de 11 a 14 hores. També pot consultar-se en el catàleg virtual de l'exposició allotjat en la pàgina web https://www.catedracarmencita.ua.es/