Xixona és una població torronera i gelatera que té en la celebració de les Festes de Moros i Cristians, dedicades als seus patrons sant Bartomeu i sant Sebastià, una de les seues tradicions més arrelades.
Deu filades hi participen: La Canyeta, Cavallers del Cid, Pirates-Marinos, Llauraors i Contrabandistes (capitania cristiana), pel que fa a les cristianes; Moros Grocs, Kaimans, Moros Verds Marrocs i Moros Vermells (capitania mora), pel que fa a les mores.
Les festes de Moros i Cristians s’organitzen entorn a tres dies majors. El primer acte, a les huit del matí, és la Presentació de Bandes (presentació de totes les bandes de música que participen en les festes i que toquen l’Himne de les Festes). A les onze i mitja del matí se celebra la Banyà. Ja de vesprada, a les sis en punt, els Festers de l’Any diuen les paraules màgiques «Per Xixona, per sant Bartomeu i sant Sebastià que arranque l’Entrà». Aquest és l’acte més important, on la vistositat, el color, la llum, el foc, el so, l’elegància, la creativitat, l’espectacularitat i la música fan acte de presència per intentar arribar a la catarsi festera.
El segon dia es dedica a la conquesta mora. De matí, els Contrabandistes i els Pirates, davant l’imminent atac de les hosts de la mitja lluna, ofereixen el seu suport a les tropes cristianes. De vesprada, se substitueixen les paraules, pel foc i el combat cara a cara, quan els moros conquereixen el castell cristià als crits de: «Viva Alamar! Trepemos al castillo!». De nit l’ambient seriós canvia pel festiu i les filaes es vesteixen amb disfresses per parodiar algun aspecte de la vida pública. Aquest acte s’anomena la Retreta.
El tercer dia, després de l’última Diana, es representa l’acte més emblemàtic de les festes dels Moros i Cristians de Xixona, el Juí Sumaríssim del Moro Traïdor. A les nou i mitja del matí el Moro Traïdor ix de la presó per ser jutjat, ja que per amor a una cristiana es va convertir a la seua fe i va permetre l’entrada de les tropes cristianes a la ciutat és afusellat pels seus companys. Seguidament se celebra el soterrament, on només les tropes mores poden participar i on la desfilada agafa un colorit inigualable. Ja de vesprada les tropes cristianes fan retrocedir les hosts mores i després d’un parlament el castell passa a mans dels cristians. Les festes acaben amb la processó dedicada als seus patrons sant Bartomeu i sant Sebastià.
Les Festes de Xixona són característiques per tindre sempre les portes obertes a tots els visitants que vulguen gaudir d’aquestes festes tant tradicionals i del poble de Xixona.
El número de festers que participen a les festes de Xixona en la edició de 2019 és al voltant de 1.000 festers i festeres, una quantitat prou semblant a les edicions anteriors.