Castalla està mostrant a FITUR (Fira Internacional del Turisme) els seus punts forts com a enclavament d'interior. La gran oferta ambiental i cultural s'ha convertit en un dels principals reclams dels clients en l'últim any. Els senders que envolten el terme municipal ofereixen la possibilitat de recórrer paratges com Xorret de Catí i Planisses, espais amb serveis en què es pot passar una gran jornada a l'aire lliure en família o amics.
És per això, que la nova guia de carrers inclusiu que el municipi ha presentat al certamen, inclou totes les rutes i en detalla les característiques amb l'objectiu que els excursionistes puguin estar informats i planificar la seua estada rural a Castalla.
Tal com ha indicat l'edil de Turisme, Maite Gimeno, "durant el passat exercici més de 1.000 persones van acudir al nostre municipi per gaudir dels espais naturals, la conservació dels senders, així com la gran documentació i material gràfic que s'ofereix des de l'àrea de Turisme fa possible que el turista puga recórrer les nostres muntanyes amb facilitat, a més n'hi ha moltes que són aptes per a totes les edats el que fomenta el turisme familiar ".
D'altra banda, ha explicat que "hem comprovat que molts dels visitants que realitzen una estada d'aquesta tipologia la completen amb una experiència gastronòmica. Els gaspatxos són el plat estrella del nostre municipi i així ho hem mostrant també aquí en aquest aparador internacional que ens dóna l'oportunitat de que el públic conega aquesta gran recepta amb l'objectiu que vinguen a Castalla, la gaudisquen i proven aquest plat als nostres establiments de restauració ".
Gladys Guill, cuinera del restaurant Nou Trinquet va ser l'encarregada de realitzar la mostra gastronòmica i desvetllar alguns dels grans secrets de la recepta estrella de la capital de la Foia. La responsable d'l'establiment, va destacar que "la barreja que el plat posseeix el fa ser un veritable reflex del que és Castalla, un poble de muntanya". Com a punts clau de la recepta va destacar la pebrella, "una espècia que es troba en els nostres voltants i que sens dubte li ofereix aquest toc de gust que ho fa el nostre i sobretot fa que qui ho prova gaudi de les nostres muntanyes a la taula".
L'alcalde, Antonio Bernabeu i la regidora d'àrea, continuen la ronda de reunions i contactes amb l'objectiu de materialitzar aliances i sumar serveis a l'aposta turística que des de Castalla duen a terme per potenciar el muncipi com a referent d'interior.