Abraham Prats Picó, propietaria de Cafetería? Ca Abraham, es desde el mes de marzo el presidente de nueva Asociación de Hosteleros de Castalla, que cuenta actualmente con 36 socios. La asociación nace con el objetivo de luchar juntos contra los efectos de la pandemia y, sobre la mesa, ya tienen muchos proyectos para relanzar el sector a nivel provincial.
¿Cuál ha sido el motivo de crear el sector de hosteleros unidos de Castalla (SEHUNICA)?
Tras las circunstancias adversas que la pandemia de covid-19 ha provocado, surgen necesidades comunes en la hostelería y diferentes a las del comercio de Castalla. Es por esto que, en noviembre de 2020 decidimos crear una asociación únicamente de empresarios de los distintos sectores hosteleros, paralela a la ya existente de comercio, hostelería y servicios.
Nuestra misión es trabajar para todos los sectores de hostelería de Castalla, proporcionando información de interés, trabajando para conseguir los máximos beneficios comunes posibles y favorecer un ambiente agradable en el pueblo, ya que es la hostelería el espacio de ocio y relaciones de las personas.
Queremos marcar un antes y un después, haciendo crecer el nombre de la hostelería de Castalla para llegar a ser un referente diferenciado y reconocible a nivel provincial.
¿Hasta qué punto ha golpeado la pandemia al sector de la hostelería? ¿Han cerrado establecimientos o se ha podido aguantar?
La hostelería de Castalla, así como la de toda la Comunidad Valenciana, se ha visto gravemente golpeada por esta pandemia, no sólo por los cierres y restricciones más estrictas de toda España, también por la falta de apoyo económico y la demonización de todo el sector, creando incertidumbre y miedo en los clientes de todos los sectores, haciendo que la reapertura no haya sido tan apoteósica como necesitaba el sector.
A pesar de ello, y gracias a la perseverancia y la buena gestión de los responsables hosteleros de Castalla, ninguno de nuestros asociados se ha visto en situación de cierre, aunque no descartamos que si las ayudas siguen sin llegar, algunos negocios se vean en situación de cerrar sus puertas definitivamente.
¿Cómo valora el sector las ayudas económicas que ha recibido de las administraciones públicas?
Han sido muy precarias, han llegado a cuentagotas y las solicitudes han sido tan farragosas que muchos negocios ni siquiera las han solicitado. Aún estamos esperando que el Ayuntamiento resuelva el Plan Resistir, del que a día de hoy aún no sabemos quién tiene aprobada o no esta ayuda.
Desde el Gobierno central se publicó un paquete de 7 millones de euros para varios sectores afectados, y este sí estaría relacionado con la facturación perdida en 2020 con respecto a 2019, pero tampoco se han publicado las condiciones por parte de la Generalitat, ya que el dinero prometido no se ha recibido desde la Unión Europea. Creemos que la gestión de este punto ha sido desastrosa y muy deficiente. La mayoría de negocios han ido tirando de ahorros y tratando de minimizar gastos para poder aguantar.
Aunque es una asociación de reciente creación ¿qué iniciativas ha puesto ya en marcha?
Hemos planteado una serie de proyectos para tratar de paliar, en el menor tiempo posible, las consecuencias de esta crisis, como por ejemplo:
La creación de la página web y diferentes redes sociales donde todos estemos representados y nos podamos promocionar de forma periódica.
Crear un plan de ayudas para la renovación de equipos y maquinaria más eficientes y menos contaminantes.
Reducir la huella ecológica de plásticos de un solo uso, consiguiendo proveedores con envases verdes, compostables y/o biodegradables.
Crear promociones destacadas para cada sector de forma mensual y darle difusión a nivel provincial (mes del gazpacho, del puchero, tardes de gin-tonic, tardeo, concurso de tapas...) y campañas estacionales.
Recuperar lo que se llamaba la rodà, el tro o l’alcoyana desde el viernes noche hasta el domingo a mediodía, con tapas, cañas, comidas y copas en todos los hosteleros asociados con premios en comercios locales mediante sorteo al completar los cuños de todos los locales asociados. Y la más interesante de las que estamos tratando, junto con el Ayuntamiento de Castalla, es una propuesta pionera e innovadora que esperamos que atraiga al turismo de costa hacia el interior, para que todo el pueblo se vea beneficiado, pero aún no podemos detallar esta propuesta, en cuanto esté lista le daremos la mayor difusión posible.
¿Cómo está respondiendo la gente a la reciente ampliación de horario?
Según cada estableciendo y sus características ha sido más o menos beneficioso a nivel de volumen de ventas. Aunque desde la asociación aplaudimos cada ampliación de medidas que pueda repercutir positivamente a todos lo sectores.
Esperamos que tras el cese del estado de alarma, tanto el toque de queda como las limitaciones de horario queden eliminadas, para que los negocios que dan cenas o sirven copas puedan trabajar más tiempo y mejor, siempre velando por la seguridad de los clientes.
¿Son optimistas de cara a los próximos meses? ¿Cree que se podrá recuperar la totalidad de los aforos?
Entre las buenas cifras de zona de l’Alcoià y el buen ritmo que están llevando las vacunaciones, esperamos una segunda mitad del año positiva, siempre que la población siga siendo tan responsable como hasta ahora y confiando en socializar en la hostelería, donde siempre habrá un responsable velando por el cumplimiento de la normativa vigente, a diferencia del ámbito privado donde se genera una falsa sensación de seguridad y resulta inevitable saltarse tanto las distancias como el uso de la mascarilla, promoviendo el aumento de los contagios.
Somos optimistas respecto a la apertura de aforos hasta llegar, quizá en agosto o septiembre, al 100%. Para ayudar a alcanzar este objetivo, estamos promoviendo, junto a FEHPA, ARA y Costa Blanca, la implantación de medidores de CO2 para saber la calidad del aire del interior de los locales, para poder generar mayor seguridad en los clientes.
¿Qué otros proyectos más inmediatos tiene la asociación?
Además de los ya mencionados, nos han convocado a una mesa de trabajo junto con otros hosteleros de la provincia, donde se están viendo soluciones tanto a corto como a largo plazo para dinamizar el sector a nivel provincial.
De estas mesas de trabajo se han sacado propuestas muy variadas que se trasladarán a los estamentos pertinentes para llevarlas a cabo, como por ejemplo: la priorización de nuestro sector para la vacunación, tras el razonamiento de ser los únicos que estamos expuestos a clientes sin mascarilla, y por ser los primeros en estar obligados a cerrar cuando aumentan los contagios, siendo un sector que es más la solución que el problema a dicho aumento en los contagios.
La creación de un contrato propio para el sector donde se permita la flexibilización de horarios de los trabajadores, debido a la peculiaridad de nuestros horarios y las circunstancias de cada momento, que dependen en gran medida de la afluencia de clientes.
La promoción de una Ley de calidad de aire para que en el futuro cada establecimiento pueda garantizar un entorno limpio y seguro para sus clientes.
En definitiva, desde SEHUNICA estamos trabajando sin descanso, además de atender nuestros negocios y a nuestras familias, para que nuestros jefes, los clientes, vuelvan a nuestros establecimientos con la confianza y seguridad que se merecen y que todos los sectores hosteleros puedan remontar esta crisis lo antes posible.