Santiago Mariel comenzó a adentrarse más en el mundo de la panadería hace un año, de la mano de su padre Carlos Mariel, panadero de profesión y profesor en la escuela Richemont, Suiza.
Tras estudiar un ciclo de formación profesional en panadería en Alicante, Santiago acompañó a su padre en muchos cursos de formación internacional (Suiza, Portugal…) que le fueron uniendo más al mundo de la panadería artesanal.
Hace casi seis meses, empezaron a trabajar mano a mano en el obrador Forn Mariu, un negocio familiar que, tras estar unos años cerrado, vuelve a cobrar vida con una generación nueva de panaderos, en la que también está su hermano Carlos.
El fin de semana pasado, finalizaron los entrenamientos de la Selección Española de Panadería Artesana de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, organizado por la UIBC y que este año se celebra en Berlín del 8 al 11 de junio.
El equipo Espigas de Ceoppan, capitaneado por José Roldán, ha preparado al combinado nacional que representará a España en esta competición, y que está formado por Mohammad Abdeselam y Santiago Mariel.