El 1967, la localitat d'Ibi va tenir el seu primer mercat municipal tancat, després de diverses dècades organitzant-a l'aire lliure. Aquest projecte va tenir un cost de més de tres milions de pessetes i va començar a funcionar amb 156 llocs de venda. Han transcorregut cinquanta anys des d'aquest important esdeveniment i els actuals mercaders han volgut commemorar-ho editant un llibre on es recullen els orígens històrics, el present i el futur del mercat ibense.
El llibre Mercat Central 1967-2017 va ser presentat el divendres 29 de setembre en un acte al qual van assistir nombroses persones vinculades amb la seua trajectòria. Fa quinze anys, el mercat es va reformar per complet iniciant-se amb el nou edifici una nova etapa de modernitat, que va ser reconeguda en 2010 amb la concessió del certificat de 'Excel·lent' per part de la Generalitat Valenciana. Avui dia, gràcies a aquest segell de qualitat, el mercat disposa d'unes magnífiques instal·lacions i serveis.
Els primers deu anys van ser "fantàstics", recorda Mercedes Carbonell, coordinadora del llibre, però va arribar la crisi "i hem hagut de superar-la, no amb poques dificultats". No obstant això, aquesta circumstància els ha motivat per continuar inventant-dia a dia, posant en marxa projectes com el 'cerveceo' dels dissabtes, que ha aconseguit atraure nous clients joves.
L'objectiu és seguir innovant i oferint als clients els productes més variats i la millor qualitat. A més de la publicació del llibre, el mercat ha realitzat un concurs fotogràfic i ha obsequiat als seus clients amb bosses commemoratives del 50 aniversari, però queden encara diversos projectes per posar en marxa fins a final d'any.